杨庆余：3D打印食品开发的新策略与应用

2021食品科技创新论坛

未来食品分论坛

2021年4月20-21日

上海·龙之梦酒店

3D打印食品开发的新策略与应用

报告简介

随着“健康中国2030”国家战略的实施，以营养健康为导向的食品加工业处于发展关键期。

“十四五”规划中明确将“食品3D打印技术”列为食品领域高质量发展的重点研究方向。其中3D食品打印技术在精准营养食品、个性化定制中展现出独特优势，通过个性化营养方案和科学添加实现对疾病的预防和治疗食品。

3D打印技术作为一种新兴的食品加工技术，集数字化技术、图形图像处理和食品加工技术等多种技术于一体的一项综合技术，具有个性化、营养、安全、形状多样等优点。

目前，已经广泛应用于航天、生物医学、材料和食品领域。3D打印技术根据食品材料的不同，可以根据个人需求定制不同营养组份个性化食品可满足不同人群进行个性化、营养和健康的需求。

虽然3D打印技术已经在食品加工行业中得到了初步的应用，但仍然存在很多的限制性因素，响应的技术也有待进一步的完善。拟从食品3D打印加工技术、食品原材料的选择及应用场三个方面景进行论述，以其为食品3D打印行业的发展提供借鉴。

嘉宾介绍

演讲嘉宾

杨庆余

副教授，博士（后）

中国粮油学会青年工作委员会委员

中国粮油学会食品分会常务理事

杨庆余，1982年3月生人，副教授，博士（后）。在东北农业大学分别获得学士、硕士和博士学位。

2018年1月华南理工大学博士后出站。现任中国粮油学会青年工作委员会委员、中国粮油学会食品分会常务理事。入选辽宁省首批“兴辽英才计划”青年拔尖人才，沈阳师范大学“百人计划”拔尖人才，荣获第二届中国粮油学会青年科技奖等。

担任Food Chemsitry、Carbohydrate Polymers、食品工业科技、食品研究与开发等国内外期刊的审稿专家。

长期从事食品加工技术及装备方面的研究工作，创造性将物理改性与新型食品加工技术结合以用于食品加工。

同论坛嘉宾—未来食品分论坛

（排名部分先后）

演讲主题：生命周期视角下食品碳足迹分析和碳标签

嘉宾：李健 

北京工商大学食品学院 教授 副院长

演讲主题：食品企业的科技创新实践

嘉宾：牛兴和  

中粮营养健康研究院 总工程师

演讲主题：3D打印食品开发的新策略与应用
嘉宾：杨庆余  

沈阳师范大学粮食学院 副教授  

中国粮油学会青年工作委员会 委员

演讲主题：杂粮加工技术创新与血糖生成评价

嘉宾：胡新中 

博士 博导 陕西师范大学食品工程与营养科学学院 教授

演讲主题：免疫力健康解决方案及其健康产品的开发
嘉宾：李爱民  

博士 高级工程师 

新时代健康产业集团有限公司研究院副院长

更多嘉宾详细介绍：

植物基分论坛演讲嘉宾：

益生菌&益生元分论坛演讲嘉宾：

功能性食品饮料分论坛演讲嘉宾：

功能肽分论坛演讲嘉宾：

乳及乳制品分论坛演讲嘉宾：

主会场演讲嘉宾：

国家市场监督管理总局：保健食品原料和功能声称监管现状及国际比较研究

特殊食品分论坛演讲嘉宾：

未来食品分论坛演讲嘉宾：

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会议设置

      本届论坛将邀请60多位各食品分支行业顶尖专家进行现场演讲，演讲嘉宾有国家食品管理机构的领导、大专院校的知名教授、食品生产一线的研发总监、科研院所的科学家，他们将同与会嘉宾分享各自的最新研究成果和实际技术经验，以期实现科技创新，技术交流，推动行业发展。

会议日程

展览展示区

剩余少量展位，请及早预定！

参会&赞助 组委会

杨老师

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（微信同号）

董老师

15336417612

（微信同号）

丁老师

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（微信同号）

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